Vin Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Fragments - 2022

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura, avec sa cuvée 2022 "Fragments", offre un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc. Cette région est réputée pour ses terroirs variés, bénéficiant d'un climat méditerranéen, où les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une belle maturation des raisins. La Cuvée Fragments est un assemblage typique de cépages locaux, alliant puissance et finesse. Vinifié avec soin, ce vin tire sa personnalité des sols argilo-calcaires conférant complexité et structure. Le Mas Cal Demoura est un domaine respecté, connu pour son approche artisanale et son respect des traditions, participant ainsi à l'essor qualitatif de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront mettre en exergue ses qualités. Un cassoulet typique du sud-ouest ou un magret de canard aux figues confites seront des choix parfaits. Les plats à base d'agneau, comme un tajine d'agneau aux épices, se marieront également merveilleusement avec ce vin, soulignant ses arômes délicats et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis humez le verre pour découvrir ses notes de fruits rouges et d'épices avant de goûter et d'apprécier sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés.