Avis Viniou
Avis sur votre vin :
La Cuvée Les Combariolles 2022 du Mas Cal Demoura est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est principalement composé de cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, connus pour leur richesse aromatique et leur complexité. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et une excellente maturité des raisins, offre un vin avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une belle structure tannique. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportent une typicité minérale unique. Le Mas Cal Demoura est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa vinification soignée, ce qui en fait un acteur majeur de l'appellation.
Pour sublimer la Cuvée Les Combariolles, optez pour des mets qui sauront relever ses arômes généreux et sa structure charnue. Un confit de canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale se marieront à merveille avec ce vin. Les plats traditionnels du Languedoc, comme le cassoulet, offrent une alliance parfaite avec les caractéristiques épicées et fruitées de ce rouge. Pour les amateurs de cuisine plus internationale, envisagez un tajine d'agneau aux pruneaux ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets violacés. Ensuite, laissez-vous captiver par le bouquet de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.
