Vin Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Autour de Joncquières - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée « Autour de Joncquières » de Mas Jullien, millésime 2020, incarne la richesse et la complexité des Terrasses-du-Larzac, une appellation reconnue du Languedoc. Situé en France, ce terroir unique combine un climat méditerranéen avec des influences continentales, permettant une maturation lente des raisins, souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Mas Jullien est un domaine réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, révélant ici un vin structuré, aux tanins fins et aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices, sous l'influence d'un sol riche et varié.

Un tel vin s'accorde magnifiquement avec des plats robustes et savoureux. Considérez des mets tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet bien mijoté ou un magret de canard avec une réduction de fruits rouges. Les fromages affinés, comme le Roquefort, offrent également un mariage harmonieux. Pour une expérience typiquement régionale, associez ce vin avec une tielle sétoise, qui jouera sur les notes épicées de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure le laissera s'ouvrir et révéler sa profondeur aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets brillants, puis humez ses arômes chatoyants de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur, en savourant chaque nuance pour un plaisir optimal.