Avis Viniou
Le Mas Jullien, avec sa cuvée La Brune 2019 des Terrasses-du-Larzac, est un superbe vin rouge du Languedoc, réputé pour sa profondeur et sa complexité. Assemblage harmonieux de cépages méditerranéens comme le Carignan, Grenache et Syrah, ce millésime bénéficie du terroir escarpé et riche en diversité géologique de son appellation. Les techniques de vinification respectueuses et l'attention portée à chaque étape par le vigneron Olivier Jullien contribuent à la réputation du Mas Jullien, un domaine pionnier dans le renouveau qualitatif de la région. Baignée par un climat méditerranéen, cette région est marquée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation optimale des raisins, conférant au vin un équilibre remarquable entre puissance et élégance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets généreux comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de gibier, notamment le chevreuil aux airelles, mettront en valeur ses arômes profonds de fruits noirs et ses notes épicées. Côté régional, une daube de boeuf à la provençale ou un cassoulet seraient d'excellents compagnons, soulignant subtilement la robustesse et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de se déployer pleinement. À la dégustation, observez sa robe grenat intense, inhaler ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis goûtez pour savourer sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce vin remarquable.
