Vin Terrasses-du-larzac Montcalmès - Terrasses du Larzac Rouge - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terrasses du Larzac Rouge 2018" du Château Montcalmès est un superbe exemple des produits typiques de la région du Languedoc, en particulier de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge est le résultat d'un assemblage soigné, souvent incorporant des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui prospèrent dans le climat méditerranéen chaud et sec de cette région. Les vignes bénéficient de l'altitude et des sols calcaires, ce qui apporte une grande fraîcheur et une belle minéralité au vin. Le Château Montcalmès a une réputation bien établie pour son approche méticuleuse et respectueuse de l'environnement, avec une histoire riche qui s'est construite autour de l'excellence et de l'innovation continue.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti ou un cassoulet de Castelnaudary. Sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices s'accordent parfaitement avec des mets régionaux, tels qu'une gardianne de taureau, mets traditionnel de la région du Languedoc. Ces accords mettront en avant la complexité aromatique et la texture soyeuse de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez les arômes concentrés de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins fins et fraîcheur. Ce processus vous permettra d'apprécier toute la complexité et le savoir-faire du Château Montcalmès.