Avis Viniou
Le Daumas Gassac 2011 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située en Languedoc, France. Ce vin est réputé pour sa complexité et sa longévité, souvent élaboré à partir de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, les Syrah, et d’autres variétés régionales. Le millésime 2011, un excellent cru, a bénéficié des caractéristiques uniques du terroir de Gassac, célèbre pour ses sols variés et ses conditions climatiques idéales qui favorisent une maturation progressive et équilibrée des raisins. Le domaine Daumas Gassac, fondé par Aimé Guibert, est souvent surnommé le "Lafite du Languedoc", et jouit d'une réputation prestigieuse grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et innovantes.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce Terrasses-du-Larzac, optez pour des plats comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire, sublimeront également la richesse et la structure du vin. Pour un accord régional, une garrigue de Languedoc, avec des herbes aromatiques locales, compléterait à merveille les notes complexes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En observant sa robe, vous noterez une couleur rubis profundo. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet aux notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante.
