Avis Viniou
Le Château Daumas Gassac 2015, un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un véritable joyau du Languedoc. Reconnues pour leur richesse, les cuvées de Daumas Gassac sont souvent dominées par le Cabernet Sauvignon, bien que le domaine reste discret sur l'assemblage précis. Le millésime 2015 se distingue par sa complexité et sa profondeur, fruit d'un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et influence méditerranéenne. Le climat chaud et ensoleillé de la région permet aux raisins de développer des arômes concentrés, tandis que les nuits fraîches préservent leur acidité. Fondé dans les années 1970, le domaine Daumas Gassac est salué pour avoir élevé le Languedoc au rang des grandes régions viticoles françaises grâce à une vinification artisanale et respectueuse de l'environnement.
Ce vin puissant et structuré se marie parfaitement avec des mets de caractère. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et épicées du vin complètent convenablement ces plats. Pour une escapade culinaire Languedocienne, servez-le avec une daube de bœuf, qui sublimera ses nuances de fruits mûrs et d'épices méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement Daumas Gassac 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille et laissez-le s'aérer ou carafez-le une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, inhalez les effluves de fruits noirs, épices et de garrigue, puis laissez-vous surprendre par la complexité et l'élégance en bouche.
