Vin Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - Domaine Pourtalié - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est réputé pour ses vins puissants et élégants. Leur cuvée Domaine Pourtalié 2011 est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent assemblés pour offrir une complexité aromatique. Le terroir unique des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols de schiste et de calcaire, combiné à un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, permet une maturation lente des grappes. Le Domaine de Montcalmès, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su créer un vin alliant richesse et finesse, reflets de la culture et de l'histoire viticole languedocienne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats richement parfumés. Des viandes grillées comme l'agneau accompagné de légumes méditerranéens ou un magret de canard aux épices souligneront les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, créeront des accords harmonieux. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux tels que le cassoulet ou la gardianne de taureau, emblématiques du Languedoc et parfaits pour ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. En dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue avant de goûter à sa structure tannique élégante. Profitez de ce vin en prenant le temps d'apprécier son évolution en bouche.