Avis Viniou
Le Mas de Daumas Gassac est un joyau du Languedoc, bien connu pour ses vins rouges d'exception. La cuvée Domaine Guibert de la Vaissière 2013, issue de l'appellation Terrasses-du-Larzac, exprime la richesse du terroir languedocien à travers un assemblage harmonieux. Les cépages typiques, alliés à un millésime 2013 réputé pour ses conditions climatiques favorables, donnent un vin complexe et profond. Les sols rocheux et riches de la région, associés à un climat méditerranéen, apportent des saveurs intenses et un potentiel de garde significatif. Le Mas de Daumas Gassac, souvent surnommé le "Lafite du Languedoc", jouit d'une réputation fondée sur son histoire et son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses.
Pour sublimer ce vin, préférez des plats riches aux nuances puissantes. Un magret de canard aux figues, une daube de bœuf mijotée ou un cassoulet feront ressortir ses arômes épicés et ses tannins soyeux. Les herbes méditerranéennes, comme le thym et le romarin, se marient également à merveille avec ce vin, reflétant les influences culinaires de sa région d'origine.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses notes complexes. Avant de goûter, admirez sa couleur rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis dégustez-le lentement, en laissant le vin envelopper votre palais. Ces étapes permettent d'apprécier toute la richesse et l'harmonie de cette cuvée emblématique.
