Vin Terrasses-du-larzac Jacques Frelin - 2021

Avis Viniou

Le vin Jacques Frelin 2021, Terrasses-du-Larzac, est un beau représentant du Languedoc. Nichée au cœur de cette région ensoleillée, l'appellation Terrasses-du-Larzac est connue pour ses vins rouges complexes et équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de cette appellation sont généralement issus de syrah, grenache, et mourvèdre, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2021, avec des conditions climatiques favorables et un terroir diversifié composé de sols argilo-calcaires, promet une belle expression aromatique. Jacques Frelin, producteur respecté, s'engage dans une vinification biologique, célébrant le terroir avec soin et tradition.

Pour sublimer ce vin rouge du Languedoc, on peut l'accompagner de plats comme une daube de bœuf provençale, qui amplifiera ses notes épicées et fruitées. Des plats à base d'agneau, comme un navarin ou un tajine, se marieront également parfaitement grâce à la richesse et la structure du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une association avec un cassoulet, typique du sud-ouest de la France, pour un accord de terroir.

Pour apprécier pleinement ce Terrasses-du-Larzac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et concentrée. Au nez, détectez les nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins harmonieux. Ce vin promet une belle expérience gustative, dévoilant toute la richesse de son terroir.