Vin Terrasses-du-larzac Domaine Torquebiau - L'Hermas - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Torquebiau, niché au cœur des Terrasses du Larzac, offre avec sa cuvée L'Hermas 2018 un vin rouge typiquement languedocien. Ce terroir prestigieux est réputé pour ses amplitudes thermiques et ses sols diversifiés mêlant calcaire, grès et cailloutis, apportant complexité et fraîcheur aux vins. La cuvée L'Hermas, un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc, allie puissance aromatique et velouté unique grâce à une vinification méticuleuse. Le Domaine Torquebiau, avec son riche héritage, a su se forger une réputation solide par sa constance et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats généreux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les notes épicées et la structure tannique du vin s'accorderont parfaitement avec ces saveurs savoureuses. Pour un accord régional authentique, optez pour un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard. Ces plats emblématiques du Sud-Ouest rehausseront les nuances complexes de la cuvée L'Hermas.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes subtils. Admirez sa robe rubis intense, avant de plonger nez dans le verre pour déceler des arômes de fruits noirs, de garrigue et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture ronde et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins.