Vin Terrasses-du-larzac Domaine Guibert de la Vaissière - Mas de Daumas Gassac - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Guibert de la Vaissière nous offre avec la Cuvée Mas de Daumas Gassac 2015 un vin remarquable des Terrasses-du-Larzac, en Languedoc, France. Ce vin rouge, issu principalement de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, s'épanouit sur un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et soumis à une amplitude thermique favorable à une maturation lente et délicate des raisins. Bénéficiant de méthodes de vinification artisanales et d'une approche respectueuse de la nature, ce millésime se distingue par sa structure complexe et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Languedoc présente un climat méditerranéen, avec des influences de la Tramontane et du Mistral qui participent à la fraîcheur et à l'équilibre des vins de la région. Le domaine, en activité depuis les années 1970, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins de caractère et leur finesse.

Pour mettre en valeur ce vin élégant, envisagez des accords avec des viandes rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats mijotés tels qu'un cassoulet occitan, typique de la région du Languedoc, souligneront aussi l'opulence et les nuances aromatiques de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, témoignent d'une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Mas de Daumas Gassac 2015 entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe intense aux reflets grenat, humez les senteurs de fruits noirs et d'épices et laissez-vous séduire par la souplesse et l'élégance de ses tanins en bouche. Savourez les longues notes finales persistantes, témoignant de la richesse de ce vin.