Avis Viniou
Le Clos de La Barthassade, Cuvée Les Ouvrées 2021, est un vin rouge captivant en provenance des Terrasses-du-Larzac, une appellation renommée du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour sa diversité géologique et son climat chaud méditerranéen, avec des nuits fraîches qui préservent l'acidité et la fraîcheur des vins. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre une expression fruitée et épicée typique du terroir. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinant élevage en fût et respect du raisin, amplifient la complexité du vin. Le domaine, Clos de La Barthassade, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la qualité et le respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux figues ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, qui sublimeront ses notes de fruits rouges et ses arômes épicés. Des plats régionaux comme la daube de bœuf languedocienne ou une ratatouille offrent également un bel équilibre, renforçant son caractère méditerranéen. Les fromages affinés, tels que le Pélardon, renforceront son profil aromatique sans le dominer.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour profiter de ses arômes complexes. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses subtilités et de parfaire son bouquet. En début de dégustation, contemplez sa robe sombre et intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa souplesse en bouche, ses tanins fins et sa finale persistante.
