Vin Terrasses-du-larzac Domaine Guibert de la Vaissière - Mas de Daumas Gassac - 2006

Avis Viniou

Le Terrasses-du-Larzac 2006 du Domaine Guibert de la Vaissière est un vin rouge emblématique du Languedoc, précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac, réputée pour ses vins riches et complexes. Ce millésime, élaboré en cuvée Mas de Daumas Gassac, bénéficie d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, ce qui lui confère un bouquet aromatique intense et une belle structure tannique. Le vin est né sur un terroir aux influences climatiques méditerranéennes, où les sols variés, riches en calcaire, et les vents frais de la montagne Larzac créent un environnement idéal pour la viticulture. Le Domaine Guibert de la Vaissière jouit d'une réputation prestigieuse, grâce à son engagement envers des techniques de vinification respectueuses et artisanales, ayant su élever les standards du Languedoc au rang international.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné de sauce aux figues. Les plats régionaux, comme un cassoulet traditionnel, se marieront également parfaitement, renforçant les arômes de fruits noirs et d'épices caractéristiques de ce vin. Les viandes grillées et les fromages affinés du Languedoc accentueront les notes subtiles de garrigue et de réglisse présentes dans cette cuvée.

Côté dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé afin de laisser s'épanouir ses arômes élégants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier la rondeur en bouche, ses tanins soyeux, et sa finale persistante évoquant la diversité du terroir languedocien.