Vin Terrasses-du-larzac Domaine Guibert de la Vaissière - Mas de Daumas Gassac - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mas de Daumas Gassac 2017" du Domaine Guibert de la Vaissière est un rouge emblématique issu des Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, en France. Cette cuvée célèbre pour sa complexité et sa profondeur est le produit d'un assemblage minutieux de cépages, principalement le Cabernet Sauvignon, et se distingue par sa robe rubis profond et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le terroir unique des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen tempéré par l'altitude, confère au vin une fraîcheur équilibrée et une belle structure tannique. Le Domaine Guibert de la Vaissière, reconnu pour son approche artisanale et son respect des traditions, a établi une solide réputation grâce à son engagement envers l'excellence et la durabilité.

Pour mettre en valeur les arômes riches et les tanins soyeux de ce vin, envisagez de le servir avec des plats complexes et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence accentuerait la profondeur aromatique du vin, tandis qu'une daube de boeuf mijotée aux épices mettrait en valeur ses nuances épicées. Les plats régionaux du Languedoc, comme un cassoulet traditionnel, apporteraient une belle harmonie gourmande, faisant écho au caractère généreux et chaleureusement méditerranéen de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation par l'analyse visuelle, en observant la profondeur et la brillance de sa couleur. Ensuite, laissez-vous séduire par le bouquet, où dominent les notes de mûre, de réglisse et d'un léger boisé. Enfin, goûtez le vin en prenant note de sa texture veloutée, de son équilibre harmonieux et de sa finale persistante et élégante.