Vin Terrasses-du-larzac Domaine Cassagne et Vitailles - Clas Mani - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Cassagne et Vitailles, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, nous offre ici sa Cuvée Clas Mani 2017, un vin rouge emblématique du Languedoc. Cette région est connue pour ses vins empreints de caractère, souvent issus de cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques idéales, a permis d'exprimer pleinement les arômes subtils et complexes de ce vin. Le terroir varié, combinant schistes et calcaires, confère à ce vin une belle structure et une profondeur unique. Le domaine, riche d'une histoire viticole notable, se démarque par ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral, ce qui lui a valu une solide réputation parmi les amateurs de vin.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir ce vin avec des plats aux saveurs prononcées. Un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel seraient parfaits pour sublimer les arômes fruités et épicés de la Cuvée Clas Mani. Les plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes grillés associeront parfaitement la richesse aromatique du vin avec des saveurs régionales. Ces alliances accentueront l'harmonie gustative, ajoutant une touche d'élégance à vos dégustations.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'éveiller tous ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et la longueur aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin du Languedoc.