Vin Effervescent Terrasses-du-larzac Domaine Guibert de la Vaissière - Mas de Daumas Gassac - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Guibert de la Vaissière se situe dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, une région réputée pour ses vins expressifs et variés. Ce vin rosé effervescent de la cuvée Mas de Daumas Gassac, millésime 2016, est une création unique, mariant des cépages destinés habituellement à des vins tranquilles. Le terroir du Larzac offre un climat marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturité lente et harmonieuse des raisins. Le sol composé de schistes et de grès confère au vin une minéralité et une délicatesse particulières, tandis que les techniques de vinification traditionnelles assurent un vin de grande finesse et de caractère. Le Domaine Guibert de la Vaissière, reconnu pour ses cuvées singulières, a su gagner une réputation d'excellence au fil des années grâce à son approche respectueuse de la nature et de la vigne.

Pour accompagner ce vin effervescent rosé, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa vivacité. Des mets à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, s'harmoniseront parfaitement. Les cuisines méditerranéennes, telles que des tapas ou une salade niçoise, accentueront les notes fraîches et florales du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages du Languedoc, agrémenté de fruits secs et de miel, sera un mariage réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de mieux libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe délicate aux reflets saumonés, puis portez votre attention sur le bouquet aromatique aux accents de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'effervescence subtile et la longueur délicatement minérale qui caractérise ce vin unique.