Vin Terrasses-du-larzac La Pèira en Damaisèla - La Pèira - 2016

Avis Viniou

La Pèira En Damaisèla est un domaine remarquable situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, en France. Le millésime 2016 de la Cuvée La Pèira est un assemblage prestigieux, typique des vins rouges de cette région. Les vignes bénéficient d'un terroir unique constitué de sols calcaires et de galets roulés, ainsi que d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Ces conditions sont idéales pour produire des vins à la fois puissants et élégants, aux arômes complexes. Le domaine La Pèira, connu pour son attention méticuleuse aux détails, privilégie des techniques de vinification traditionnelles qui garantissent des vins d’une grande finesse. Fondé au début des années 2000, il a rapidement acquis une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de viandes grillées, d'agneau rôti aux herbes de Provence ou de daube de bœuf aux olives sont recommandés. Les arômes de fruits noirs et d'épices de la cuvée feront également un excellent mariage avec des plats régionaux tels que le cassoulet ou la gardiane de taureau. Ces mets robustes viendront compléter le profil aromatique et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets pourpres, puis passez à l'évaluation olfactive en humant les nuances de fruits mûrs et de garrigue. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre puissance et rondeur, avec une persistance aromatique longue et plaisante.