Avis Viniou
Le Domaine Coston, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, offre un vin rouge de 2016 qui reflète magnifiquement le caractère méditerranéen de la région du Languedoc. Sans cépage indiqué spécifiquement, ces vins sont généralement issus de syrah, grenache et mourvèdre, cultivés sur des sols variés mêlant calcaires et schistes. Les millésimes du Domaine Coston sont souvent le fruit d'une vinification soignée, respectant le terroir unique des Terrasses-du-Larzac, reconnues pour leur altitude qui apporte fraîcheur et complexité aromatique. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence de la Tramontane et de l’altitude, conférant aux vins puissance et élégance. Le Domaine Coston, fort d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, est reconnu pour ses vins expressifs et bien structurés.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des plats riches tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux prunes. Les saveurs épicées et fruitées de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les notes de fruits noirs et d'épices de ce rouge. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube de bœuf languedocienne seront également des compagnons idéaux, accentuant le caractère authentique de ce vin et de son terroir.
Pour apprécier pleinement ce 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche minérale. En bouche, dégustez ses tanins souples et sa belle structure, avec une finale longue et élégante typique des Terrasses-du-Larzac.
