Avis Viniou
Le Château des Crès Ricards signe ici une Cuvée Stécia 2020, un vin rouge emblématique des Terrasses-du-Larzac, une appellation prestigieuse du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, qui favorise la maturation optimale des raisins. Le terroir caillouteux et bien drainé, enrichi par une diversité géologique, contribue à la complexité du vin. Les cépages utilisés, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, confèrent à ce millésime une richesse aromatique et une structure élégante. Le domaine, établi depuis plusieurs décennies, se distingue par une approche respectueuse des traditions viticoles, tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour révéler le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées, un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard, qui sauront sublimer les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices de la cuvée. Les plats régionaux, comme une daube de boeuf à la provençale ou un cassoulet, se marieront également à merveille, créant une belle harmonie entre le vin et la cuisine du Sud de la France.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Stécia 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Commencez par observer la robe pourpre intense, puis humez les arômes de cerises noires et d'épices. En bouche, savourez sa structure ronde et ses notes de réglisse et de garrigue, qui persistent agréablement.
