Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées" provient de l'appellation Terrasses-du-Larzac, une région viticole située au cœur du Languedoc, réputée pour ses vins rouges complexes et aromatiques. Bien que ce vin soit non millésimé, il peut inclure des cépages emblématiques tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, cultivés sur des terroirs variés allant des sols calcaires aux schistes. Les techniques de vinification respectent souvent les méthodes traditionnelles afin de préserver la typicité du terroir. Le domaine "Les Vignes Oubliées" a la réputation d’incarner l’esprit du Terrasses-du-Larzac, alliant savoir-faire artisanal et respect de l'environnement. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et l'influence des vents, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère au vin un équilibre singulier entre fraîcheur et concentration.
Pour accompagner "Les Vignes Oubliées", optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou un morceau de bœuf maturé, qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Les plats traditionnels locaux, tels que la gardiane de taureau, s'accordent également à merveille avec ce vin, sublimant ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe profonde, inspirez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis laissez le vin s'épanouir en bouche, découvrant ainsi une belle harmonie entre tanins soyeux et une finale persistante.
