Avis Viniou
Les Vignes Oubliées 2012 est un vin rouge élégant produit dans la région du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une belle structure, des arômes de fruits noirs et une touche épicée. Le millésime 2012 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, composé de sols calcaires et de grès, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Les Vignes Oubliées est un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et sa capacité à produire des vins authentiques qui expriment la richesse du terroir languedocien.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille bien assaisonnée, ou encore des plats épicés et mijotés, souligneront les notes épicées et la rondeur de ce vin. N'oubliez pas les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, qui offrent un bel équilibre avec ce vin chaleureux.
Pour apprécier au mieux Les Vignes Oubliées 2012, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Ce vin saura accompagner vos repas avec élégance et générosité.
