Vin Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, propose avec son millésime 2015 un vin rouge remarquable. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour l'assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui confèrent structure et complexité au vin. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins riches aux tanins bien intégrés. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols variés et son climat méditerranéen apportant fraîcheur et amplitude thermique, permet au vin de développer des arômes profonds et une belle longévité. Le Domaine de Montcalmès, avec son approche méticuleuse en viticulture et vinification, jouit d'une réputation établie pour produire des vins de haute qualité alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera les notes épicées et le caractère charnu du vin. Une daube de bœuf ou un cassoulet feraient aussi des accords admirables, mettant en valeur sa palette aromatique complexe. En matière de spécialités régionales, un canard aux olives ou un plat de charcuterie languedocienne pourrait créer un mariage régional authentique et savoureux.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service entre 16 et 18°C, permettant ainsi d'explorer sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe aux reflets grenat, puis humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale persistante.