Vin Terrasses-du-larzac Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cassagne et Vitailles, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, offre une cuvée 2021 remarquable avec la "Cuvée Combarels". Ce vin rouge se distingue par sa complexité et son élégance, fruit du terroir unique de la région. Les sols caillouteux et l'influence climatique méditerranéenne, altérée par la fraîcheur des hauteurs, permettent aux cépages de s'épanouir pleinement. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification précises pour révéler de subtils arômes de fruits rouges et d'épices. La région du Languedoc, avec sa richesse géologique et culturelle, confère à ce vin son caractère authentique et captivant.

Pour sublimer la "Cuvée Combarels", des plats en harmonie avec ses saveurs sont à privilégier. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard se marient parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Les saveurs d'un cassoulet traditionnel de la région ou d'un rôti de porc aux pruneaux s'accorderaient tout autant, accentuant les caractéristiques généreuses et chaleureuses du vin.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Combarels" à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour aérer le vin et libérer ses arômes. Observez sa robe aux reflets rubis et prenez le temps de sentir ses nuances de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture enveloppante et sa finale persistante, en laissant le vin exprimer sa profondeur et sa complexité.