Vin Terrasses-du-larzac Domaine Cassagne et Vitailles - Combarel A la Lumière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cassagne et Vitailles propose avec sa "Cuvée Combarel A la Lumière" 2021 un vin rouge riche et expressif, marqué par le terroir exceptionnel des Terrasses-du-Larzac, situées dans le Languedoc. Ce vin rouge incarne le caractère vibrant de son millésime, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et complexité. Les sols argilo-calcaires et la diversité géologique contribuent à la concentration et à l'élégance du vin. Le domaine, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, élabore ses cuvées avec soin, combinant tradition et innovations. Ce vin est un hommage aux racines culturelles et à l'histoire viticole du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui exalteront sa richesse et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux figues ou une épaule d'agneau confite mettront en avant sa profondeur aromatique. Les saveurs méditerranéennes d'une ratatouille ou d'un aligot de l’Aubrac, plats typiques de la région, s’harmoniseront également parfaitement avec la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes et exprimer toute sa complexité. Examinez d'abord sa robe grenat intense, puis appréciez les arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la profondeur de ses saveurs pour une expérience sensorielle complète.