Vin Terrasses-du-larzac Aubert & Mathieu - 2018

Avis Viniou

Le vin "Terrasses-du-Larzac" 2018 du Château Aubert & Mathieu se présente comme un rouge emblématique du Languedoc, une région réputée pour ses vins robustes et aromatiques. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié, bénéficie des mariages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à un terroir de sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen qui offre une excellente amplitude thermique. Aubert & Mathieu, domaine dynamique et respecté, combine méthodes traditionnelles et innovations pour magnifier le potentiel de ces terres.

Pour un accord mets-vins idéal, ce Terrasses-du-Larzac s'épanouira aux côtés de plats typiques comme un cassoulet ou un magret de canard grillé. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront harmonieusement avec des plats en sauce à base de viande de gibier ou encore un ragoût d'agneau. Pour rester dans la tradition locale, n'hésitez pas à l'accompagner de fromages affinés de la région comme le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe pourpre, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tannins fins, en identifiant les notes de fruits mûrs et d’épices qui offrent une finale longue et élégante.