Vin Terrasses-du-larzac Cassagnes et Vitailles - 2017

Avis Viniou

Le vin Cassagnes et Vitailles 2017 provient de la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc, une région viticole réputée pour ses vins robustes et expressifs. Ce vin rouge incarne l’âme de son terroir, combinant un millésime exceptionnel avec une vinification soignée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent composés de syrah, grenache et mourvèdre, offrant une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le climat méditerranéen, modulé par l'altitude et la proximité des montagnes, apporte une belle fraîcheur aux raisins. L’histoire du domaine Cassagnes et Vitailles, bien ancrée dans la tradition, a su conserver une réputation d’excellence, produisant des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats aux saveurs intenses comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre noir. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront parfaitement avec une ratatouille méridionale ou un cassoulet languedocien, renforçant son lien avec les traditions culinaires locales. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire, complèteront admirablement les nuances gustatives du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cassagnes et Vitailles 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra à ses arômes d'évoluer et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense du vin, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de noter la complexité de ses saveurs et la longueur en bouche, pour une expérience gustative optimale.