Avis Viniou
Le vin rouge non millésimé "Therapside" des Terrasses-du-Larzac reflète l'élégance et la richesse du Languedoc, une région renommée pour ses vins authentiques. Les Terrasses-du-Larzac, sous-appellation du Languedoc, est privilégiée par un climat méditerranéen tempéré, avec d'importantes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce vin, bien que non spécifié pour son assemblage, est probablement composé des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le domaine viticole "Therapside" est respecté pour son approche traditionnelle combinée à des pratiques innovantes, ce qui confère à ses vins une complexité et une profondeur remarquables.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des plats en accord avec ses arômes profonds et sa texture veloutée. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Pour un mariage régional, optez pour un cassoulet ou une gardiane de taureau, qui feront écho à ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés comme le Roquefort seront également des partenaires idéaux pour mettre en valeur son profil aromatique.
Le vin "Therapside", pour exprimer pleinement ses arômes, doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde. Au nez, explorez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et la longueur de ses saveurs. Ce protocole vous permettra de savourer toute la richesse et l'élégance de ce vin singulier.
