Vin Terrasses-du-larzac Altitude 140 - 2021

Avis Viniou

Le vin "Altitude 140" est un rouge des Terrasses-du-Larzac, une appellation émergente du Languedoc en France, connue pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime 2021, bien que jeune, se distingue par une belle expression du terroir, dominé par le schiste et refroidi par l'altitude, ce qui confère au vin une fraîcheur distinctive. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, on peut y retrouver les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence des montagnes, apportant amplitude et complexité aux vins. Le domaine "Altitude 140" se forge une réputation pour sa vinification axée sur la tradition et la qualité, exploitant pleinement le potentiel de son emplacement privilégié.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes concentrés et ses tanins affirmés. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait, tout comme un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, un cassoulet languedocien, avec ses protéines et graisses savoureuses, créerait une harmonie locale inoubliable. Des fromages affinés, comme un Roquefort, pourraient également révéler de nouvelles dimensions du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carrafage d'environ 1 heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, souvent caractéristique des rouges du Languedoc. En le sentant, vous découvrirez des notes de fruits noirs, d'épices et peut-être un peu de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses saveurs persistantes.