Vin Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, nous offre avec son millésime 2021 une Cuvée Rouge qui incarne l'essence de cette région viticole renommée. Ce vin rouge est un assemblage soigneusement élaboré, qui tire sa richesse et sa complexité du terroir caillouteux et argilo-calcaire de la région, sous un climat méditerranéen chaleureux et ensoleillé. La vinification, menée avec un savoir-faire précis, met en lumière des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Le Domaine de Montcalmès, reconnu pour son histoire et sa réputation d'excellence, s'affirme depuis des années avec des productions qualitatives et expressives.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords savoureux avec des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet, plat emblématique du Sud de la France. Les saveurs robustes et charnues de ce vin feront merveille avec des mets richement parfumés. Pour un accord régional, envisagez une caillette languedocienne, un mets traditionnel qui complétera les arômes méditerranéens de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d'oxygéner le vin et d'en déployer toute la palette aromatique. En dégustation, admirez la robe pourpre intense, puis humez les arômes pour percevoir les nuances de fruits, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en observant les tanins souples et la finale longue, typique des vins de Terrasses-du-Larzac, qui en font une expérience gustative des plus satisfaisantes.