Avis Viniou
Le Mas Jullien, avec sa cuvée Lous Rougeos de 2021, offre une belle expression des terroirs des Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge, issu de cépages soigneusement sélectionnés, reflète la richesse du sol calcaire et argileux de la région. La vinification privilégie les méthodes traditionnelles, avec un élevage en fût, permettant au vin d'acquérir complexité et profondeur. Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen, alliant chaleur et fraîcheur, ce qui favorise des sommes d'arômes riches en fruits noirs et épices. Le domaine Mas Jullien, apprécié pour sa qualité et son approche biodynamique, a su s'imposer au fil des décennies comme une référence dans la région.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats robustes et savoureux comme un agneau rôti aux herbes, un cassoulet ou des côtes de bœuf grillées. Les saveurs fruitées du Lous Rougeos s'épanouiront également avec des fromages affinés, comme un Roquefort ou un fromage de brebis. Pour découvrir pleinement ce vin, optez pour des plats typiquement languedociens, afin de mettre en lumière l'identité régionale.
La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C. Avant de déguster, commencez par observer la couleur du vin, un rouge intense. Ensuite, faites tourner le verre pour libérer les arômes, puis humez-le pour apprécier sa complexité. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, afin de capturer l'équilibre entre les tannins et l'acidité qui caractérisent ce beau vin du Languedoc.
