Avis Viniou
Ce Terrasses-du-Larzac 2020 du Clos Maïa est un vin rouge qui incarne l’authenticité du Languedoc. Bien que son assemblage ne soit pas précisé, des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre pourraient être utilisés pour créer une belle structure et complexité. Le terroir magnifique, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, privilégie une maturation optimale du raisin. Le domaine Clos Maïa, réputé pour son respect de l’environnement et ses techniques de vinification naturelles, contribue à la renommée croissante des Terrasses-du-Larzac qui allient tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehaussent ses arômes riches et sa belle structure tannique. Des viandes grillées comme un côte de boeuf ou un magret de canard, ainsi que des plats en sauce comme un daube provençale, se marieront à merveille avec ce rouge. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une ratatouille parfumée, qui mettront en valeur le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce Terrasses-du-Larzac, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin. Ensuite, concentrez-vous sur le bouquet aromatique et laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, d’épices et d’herbes. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d’apprécier ses tannins polyvalents et sa finale persistante. Bonne dégustation !
