Avis Viniou
Le vin « Cuvée Autour de Jonquières » du domaine Mas Jullien, issus de l’appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, est un rouge du millésime 2020 remarquable pour son assemblage habile. Réputée pour ses cépages diversifiés, cette cuvée tire sa richesse de syrah, grenache et mourvèdre, provenant d'un terroir argilo-calcaire qui offre à la fois structure et finesse. Les techniques de vinification, incluant un élevage en fût, apportent complexité et rondeur, tout en préservant l’expression du fruit. La région, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est unique, car elle favorise une maturité optimale des raisins tout en étant marquée par des influences maritimes.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des mets goûteux et savoureux. Des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, ou une daube de bœuf provencale viendront magnifier ses arômes. Les fromages affinés, tels que le Roquefort, ainsi que des spécialités régionales comme des grillades d'agneau, compléteront admirablement la palette aromatique de cette cuvée.
En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en révéler toute la complexité. Commencez par observer la robe profonde, puis prenez le temps de sentir les arômes, richesses de fruits, d'épices et de garrigue. Finalement, prenez une gorgée, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier la longueur et la finesse de ses tannins. Cette expérience vous plongera dans l’essence même du Languedoc.
