Avis Viniou
Le Clos de La Barthassade Cuvée Les Ouvrées 2020 est un vin rouge en provenance de l'Appellation d'Origine Contrôlée Terrasses du Larzac, dans la région viticole du Languedoc en France. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage soigneusement réalisé par le domaine, bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, les assemblages de la région comprennent souvent des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, offrant une belle expression du terroir des Terrasses du Larzac, caractérisé par ses sols de galets roulés et d'argile-calcaire. La vinification respecte les techniques traditionnelles tout en intégrant une approche moderne pour garantir une qualité constante et un équilibre harmonieux.
La région du Languedoc est bénie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ainsi qu’un hiver doux. Les Terrasses du Larzac bénéficient d’un microclimat particulier en raison de l’altitude et des vents frais qui contribuent à une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Historiquement, le Languedoc est une région avec une riche tradition viticole, se redynamisant depuis quelques décennies grâce à des vignerons innovants et passionnés.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats qui sauront faire écho à sa structure et ses saveurs. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marient parfaitement avec ce type de vin. Pour un accord plus régional, un cassoulet traditionnel du Languedoc offre une harmonie parfaite avec ses saveurs riches et généreuses. Des plats à base de champignons, des plats relevés aux épices douces, ou encore un plateau de fromages affinés s'accorderont également merveilleusement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer au préalable, en le carafant ou en l’ouvrant une heure avant la dégustation, afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes.
