Avis Viniou
Le vin « Les Vignes Oubliées » 2022, originaire des Terrasses-du-Larzac dans la région du Languedoc en France, se distingue par son caractère robuste et expressif. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette appellation est souvent composée de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances d'épices et de garrigue. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche en sols variés et d'un climat méditerranéen influencé par les altitudes variées, procurant une belle amplitude thermique favorable à la complexité aromatique. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral, contribuant à la réputation grandissante de cette appellation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches tels qu'un canard confit ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la languedocienne ou une brandade de morue pourraient également créer une alliance harmonieuse, en faisant écho aux saveurs locales et à l'authenticité du terroir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler ses nuances complexes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis explorez ses arômes en portant le verre à votre nez avant de le goûter, en savourant la longueur en bouche et la structure délicate qu'il offre.
