Avis Viniou
Le Clos Maïa 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc en France. Bien que les informations précises sur l'assemblage ne soient pas disponibles, cette région est renommée pour ses vins riches, souvent élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques variées, a su tirer parti du terroir unique de Terrasses-du-Larzac. Ce terroir est caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen avec des influences continentales, offrant un mariage harmonieux de fraîcheur et de complexité. Fondé par Géraldine et Alban Michel, le Clos Maïa s'est rapidement forgé une réputation pour ses vins d'une pureté et d'une expressivité remarquables, se distinguant par des pratiques viticoles biologiques.
Pour accompagner ce Clos Maïa 2021, privilégiez des plats qui soulignent sa structure et son intensité aromatique. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain révéleront la profondeur de ce vin. Les plats à base de canard, comme un magret rôti, se marient également bien avec les notes épicées et généreuses du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, créeront une adéquation parfaite avec les arômes complexes de fruits noirs et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures lui permettra de s'ouvrir et d’exhaler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense. Humez ensuite le verre pour percevoir les senteurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample, aux tanins soyeux, où la finale dévoile une belle longueur persistante.
