Vin Terrasses-du-larzac Aubert & Mathieu - Gaspard - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gaspard 2019 de la maison Aubert & Mathieu est un vin rouge issu des Terrasses-du-Larzac, une appellation renommée du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, apportant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré par l'altitude, confère au vin une fraîcheur et une élégance notables. Le domaine Aubert & Mathieu, reconnu pour son approche moderne et respectueuse de l'environnement, valorise un savoir-faire traditionnel mis en lumière par des techniques de vinification innovantes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats épicés ou aux saveurs méditerranéennes, tels qu'une ratatouille ou une tartine de tapenade, s'harmonisent parfaitement avec sa structure et ses arômes. Explorez aussi les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté, pour une belle alliance régionale.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Gaspard 2019 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe sombre et limpide du vin, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices en portant le verre au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, prolongeant le plaisir avec une finale longue et gourmande.