Avis Viniou
Le Mas des Quernes, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac dans la région du Languedoc, produit un vin rouge millésimé 2019 qui promet une belle expression du terroir local. Issu de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante. La région, bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des vents rafraîchissants, ainsi qu'un sol argilo-calcaire, confère au vin des qualités uniques : une belle fraîcheur et une complexité séduisante. Le domaine Mas des Quernes, jouissant d'une belle réputation, est reconnu pour son approche biodynamique et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel, car ces plats accentueront ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, se marieront également très bien, apportant une harmonie parfaite entre les saveurs robustes du plat et celles du vin. N'hésitez pas à associer ce vin à des fromages affinés de la région, tels que le Roquefort, pour une expérience gustative régionale authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis ressentez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les nuances minérales qui apportent une belle longueur. Ce vin, à la fois puissant et harmonieux, saura ravir les amateurs de grands vins du Languedoc.
