Avis Viniou
Le Mas des Quernes 2021, un vin rouge issu de l'appellation des Terrasses-du-Larzac, capture parfaitement l'essence de cette région du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses assemblages de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, dominé par des sols de schiste et une influence climatique méditerranéenne, tempérée par les altitudes des contreforts du Larzac. Le domaine Mas des Quernes, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, privilégie une vinification attentivement équilibrée entre tradition et innovation. Ce domaine, avec sa réputation de produire des vins authentiques et expressifs, puise dans l’héritage viticole et l’innovation pour créer des vins distincts.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux, qui complètent harmonieusement les arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux, comme une gardiane de taureau camarguaise, souligneront également le caractère généreux de ce vin. Les saveurs concentrées et légèrement épicées de ces mets mettront en valeur les notes subtiles et la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez le Mas des Quernes 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe dense aux reflets violacés, puis respirez les arômes de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Cette mise en scène engage le dégustateur dans une expérience sensorielle complète et mémorable.
