Vin Terrasses-du-larzac Les Coteaux du Pic - Jurassic Ruffes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Jurassic Ruffes" 2020 du Château Les Coteaux du Pic, situé dans l’appellation Terrasses-du-Larzac, est un rouge complexe et élégant. Produit dans la région viticole dynamique du Languedoc, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols de schiste, de calcaire et de grès rouge. Le Château Les Coteaux du Pic, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles, utilise un assemblage de cépages typiques de la région, qui renforcent la structure et l'intensité de cette cuvée. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, favorise la maturation optimisée des raisins, conférant au vin une complexité aromatique et une belle concentration.

Pour accompagner la "Cuvée Jurassic Ruffes" 2020, optez pour des plats savoureux qui soulignent ses notes épicées et son fruité généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube languedocienne seraient des choix parfaits. Les plats à base de canard, tels que le magret accompagné de figues, se marieraient aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une touche locale, n’hésitez pas à associer ce vin avec un cassoulet, typique de la région Occitanie.

Lors de la dégustation de la "Cuvée Jurassic Ruffes" 2020, servez à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure tannique fine et sa belle longueur qui constitue la signature de ce vin des Terrasses-du-Larzac.