Avis Viniou
Le Mas Jullien, Terrasses-du-Larzac 2011, est un vin rouge prestigieux du Languedoc, réputé pour sa production de vins structurés et charpentés. Ce millésime 2011 se distingue par sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques du terroir de schistes et calcaires des Terrasses du Larzac. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, favorisant des amplitudes thermiques qui apportent fraîcheur et finesse au vin. Fondé par Olivier Jullien, le domaine Mas Jullien est reconnu pour son approche biodynamique et son souci de l'authenticité, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs intenses de ces plats se marieront harmonieusement avec les arômes profonds du vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, ou des fromages affinés, notamment un Roquefort, sont également de délicieux choix qui souligneront la complexité et la structure de ce Terrasses-du-Larzac.
Pour une dégustation optimale, servez le Mas Jullien à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde aux reflets grenat, passez au nez pour apprécier les senteurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis savourez en bouche sa structure élégante et ses tanins soyeux.
