Vin Non spécifié Domaine de Fabrègues - Le Cœur - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Fabrègues, situé dans le Languedoc, élabore la Cuvée Le Cœur, un vin rouge 2017 plein de charme et de caractère. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, ce vin incarne typiquement la richesse et la diversité du Languedoc. Le terroir ensoleillé et venté de cette région, associé à des sols variés, apporte complexité et intensité aux vins. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, permet une belle maturité des raisins. Le Domaine de Fabrègues, fort d'une histoire riche et d'un savoir-faire reconnu, met en œuvre des techniques de vinification soignées pour sublimer l'expression naturelle des cépages utilisés.

Pour sublimer la Cuvée Le Cœur, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs de gibier, telles que le civet de sanglier, s'harmoniseront également parfaitement avec ses arômes riches. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une gardiane de taureau, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, peuvent aussi compléter élégamment votre expérience gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, laissant en finale une belle persistance aromatique.