Vin Non spécifié Domaine de Fabrègues - L'Orée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Fabrègues, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée L'Orée 2018 un vin rouge aux caractéristiques intrigantes. Bien que les détails de son assemblage ne soient pas précisés, la richesse de ses saveurs signale l'utilisation de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Syrah, le Grenache et peut-être le Carignan. Ce millésime 2018 s'est développé dans un climat typiquement méditerranéen, offrant des vins riches et généreux. Le terroir calcaire et argilo-sableux confère profondeur et structure à ce vin. Le Domaine de Fabrègues est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, combinant tradition et modernité pour produire des vins authentiques qui reflètent la diversité et la robustesse du Languedoc.

Pour un accord mets-vins, envisagez de servir ce vin avec un cassoulet de Castelnaudary, où il saura équilibrer la richesse du plat grâce à ses tanins bien présents et ses notes épicées. Des plats à base de canard ou de gibier, grillés ou rôtis, conviendront également, mettant en valeur le caractère chaleureux du vin. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, peuvent aussi créer une belle harmonie avec la Cuvée L'Orée 2018.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, profitez tout d'abord de sa robe sombre et profonde. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et suavité, avec des tanins soyeux mais présents. Ce vin invite à prendre son temps pour explorer la complexité de ses notes aromatiques.