Vin Non spécifié Mas de Daumas Gassac - 2017

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac 2017 est un vin rouge issu de l'emblématique région du Languedoc en France. Ce vignoble est reconnu pour son terroir unique, jumelant des cépages variés pour offrir des vins complexes et élégants. Bien que le cépage spécifique ne soit pas détaillé ici, Daumas Gassac est souvent caractérisé par des assemblages audacieux comprenant souvent Cabernet Sauvignon, Merlot et d'autres variétés méridionales. De 2017, un millésime réputé pour sa structure et sa profondeur, ce vin capture l'essence du climat méditerranéen, tempéré par l’influence des contreforts montagneux. Le domaine, surnommé le "Lafite du Languedoc", jouit d'une réputation prestigieuse et a été fondé par Aimé Guibert, qui a consacré sa vie à créer des vins signature avec une approche biodynamique et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer le Mas de Daumas Gassac 2017, associez-le à un magret de canard rôti sauce poivrade ou à un cassoulet traditionnel, deux plats enrichissants qui complètent sa complexité et ses tanins structurés. Les saveurs terreuses et épicées du vin s’accorderaient également avec un tajine d'agneau aux pruneaux, ou encore, des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort. Les plats régionaux, tels que la ratatouille languedocienne, se marieraient harmonieusement, accentuant l’équilibre et la fraîcheur caractéristique du vin.

Pour apprécier pleinement le Mas de Daumas Gassac 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes floraux et de fruits noirs qui s’en échappent. En bouche, le vin révèle une riche palette de saveurs avec des notes épicées et une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour mieux apprécier l'harmonie qu'il offre.