Vin Non spécifié Mas de Daumas Gassac - 1993

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, établi dans le Languedoc, produit un vin rouge emblématique de l'année 1993, réputé pour son mélange sophistiqué qui, bien que non spécifié, est souvent majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon, agrémenté d'autres cépages rares. Enraciné dans un terroir unique alliant calcaire rouge et bien drainé, ce vin profite d'une vinification traditionnelle qui magnifie son caractère distinctif et sa complexité. Le Languedoc, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise des vins riches et opulents. Le domaine, fondé par Aimé Guibert, est reconnu pour son approche visionnaire et sa place au panthéon des grands crus du Languedoc.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats élaborés comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Ces mets complètent l'intensité et la structure du vin. En matière de tradition, un cassoulet de la région permet aussi de sublimer ses arômes épicés et ses tannins soyeux, créant l'accord parfait avec sa profondeur et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Une aération de deux heures en carafe est conseillée pour révéler toute son amplitude aromatique. Observez sa robe grenat aux reflets profonds, respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant d'y déceler en bouche une structure riche et des tannins fondus. Chaque gorgée révèle sa belle persistance et une complexité qui le rend mémorable.