Avis Viniou
Le vin "Le Loup dans la Bergerie" 2017 provient du Languedoc, une région viticole renommée pour sa diversité et sa capacité à produire des vins de caractère. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le Languedoc est connu pour ses assemblages typiques de Syrah, Grenache, et Mourvèdre qui offrent des vins riches et épicés. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration, résultant de conditions climatiques chaudes et sèches, parfaites pour extraire des tanins soyeux et des arômes intenses. Le domaine "Le Loup dans la Bergerie", bien établi localement, puise son inspiration dans le terroir riche et varié de la région, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen.
Pour accompagner ce rouge du Languedoc, pensez à des plats qui mettraient en valeur la richesse et les nuances du vin. Un cassoulet traditionnel, aux saveurs profondes et réconfortantes, s’accordera parfaitement. De même, des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard révéleront l'intensité des arômes. Pour un accord local, envisagez une gardianne de taureau, un plat typique de la région, qui sublimera la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour ouvrir les arômes et assouplir les tanins. À la dégustation, observez la robe rubis intense, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant la texture veloutée et la longueur en bouche. Ce processus enrichira votre expérience sensorielle et votre compréhension de ce vin séduisant.
