Avis Viniou
Le Domaine d'Aupilhac, situé dans la région viticole méconnue mais prometteuse du Languedoc, nous offre ici une cuvée remarquable : "Les Truffières" 2017. Ce vin rouge se distingue par sa complexité aromatique, due à un assemblage soigneusement étudié, et son élégance caractérisée par un millésime équilibré. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas précisées, le terroir argilo-calcaire du Languedoc confère à ce vin une minéralité rafraîchissante. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine d'Aupilhac, fort de sa philosophie de vinification traditionnelle et respectueuse du terroir, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Languedoc rouge, pensez à des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf seront des choix parfaits. Les plats régionaux, comme un cassoulet, offrent aussi un excellent mariage, mettant en avant la richesse et la chaleur du vin.
Pour déguster pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes enchanteurs. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe profonde, de humer ses notes complexes, puis de savourer en bouche sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation complète et raffinée.
