Vin Non spécifié Cigalus - 2020

Avis Viniou

Le vin de Château Cigalus 2020, issu du Languedoc, est un vin rouge sans appellation spécifique, mais qui embrasse pleinement l'expression du terroir méditerranéen. Ce millésime est caractérisé par un assemblage secret qui reflète l'artisanat traditionnel de cette région ensoleillée. Le climat chaud et sec du Languedoc, associé à des sols variés allant du calcaire à l'argile, confère à ce vin une richesse et une complexité aromatique. Cigalus, domaine reconnu pour sa biodynamie, est dirigé par Gérard Bertrand, un pionnier influent du vin bio en France, qui garantit la pureté et l'authenticité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur. Les viandes rôties, comme un carré d'agneau herbes de Provence, se marieront superbement avec ses tanins souples. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes, typiques de la région, souligneront également sa palette aromatique. Les saveurs méridionales comme la ratatouille ou le cassoulet accentueront sa rondeur et ses notes épicées subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez la robe rubis aux nuances pourpres, puis portez le verre au nez pour dévoiler des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur persistante, idéale pour une dégustation méditative.