Vin Non spécifié Domaine Le Fort - Viognier Fût Chêne - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Le Fort nous propose une cuvée 2017 de Viognier, magnifiée par un passage en fût de chêne qui lui confère une complexité et une richesse aromatique remarquables. Ce vin blanc du Languedoc, bien que sans appellation spécifiée, est typique de cette région ensoleillée du sud de la France, connue pour ses terres variées et son climat méditerranéen. Le Viognier, cépage roi en Rhône, dévoile ici des notes d'abricot, de pêche et de miel, sublimées par le boisé discret du chêne. Le Languedoc, avec ses sols diversifiés allant des calcaires aux schistes, offre au Viognier une expression unique. Le Domaine Le Fort, respecté pour son savoir-faire et son innovation, met en lumière l'histoire et la richesse de cette région viticole.

Pour accompagner ce Viognier boisé, optez pour des plats aux saveurs délicates et légèrement crémeux. Une volaille à la crème, un poisson grillé avec une sauce citronnée, ou une blanquette de veau s'harmoniseront parfaitement avec la rondeur et les arômes de fruits du vin. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes méridionaux ou une brandade de morue, plats qui respectent le terroir du Languedoc tout en mettant en valeur la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée étincelante, puis découvrez un nez expressif aux senteurs de fruits à noyau mêlées de notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre onctuosité et fraîcheur, en prenant le temps d'apprécier sa finale persistante et élégante.