Vin Non spécifié Château de la Negly - Falaise - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue:

Le Château de la Negly, avec sa Cuvée Falaise 2017, offre un vin rouge typique du Languedoc, riche et complexe. Ce millésime 2017 se distingue par des cépages emblématiques de cette région, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir de La Clape, bien que non spécifié ici, est réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen qui confèrent au vin une belle concentration et une minéralité marquée. Les techniques de vinification traditionnelles et une attention minutieuse aux détails permettent de révéler toute la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin. Le Languedoc, avec son climat ensoleillé et sec, ses brises marines et ses sols diversifiés, offre un terroir idéal pour des vins puissants et élégants. Le Château de la Negly est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de cette Cuvée Falaise 2017, je vous recommande des plats riches en saveurs qui se marient bien avec les tanins et la complexité du vin. Un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence souligneront parfaitement les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme le Roquefort ou la Tomme de Savoie seront également des choix judicieux pour un accord mets-vins harmonieux. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales du Sud de la France pour un mariage gustatif authentique.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Falaise légèrement rafraîchie, à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, indicatrice de sa concentration. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, prenez une première gorgée pour savourer les tanins soyeux, la structure équilibrée et la persistance aromatique en bouche. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa complexité. Profitez-en entre amis ou en famille pour un moment convivial et raffiné.